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Le veau d'Aveyron et du Segala

Au nord de la région Occitanie 610 familles d’éleveurs préservent le savoir-faire et la tradition des veaux élevés sous la mère, complémentés aux céréales. Ce régime très particulier confère à la viande de Veau d’Aveyron & du Ségala sa délicate couleur rosée. Cette production unique en Europe, est consacrée par un Label Rouge et une Indication Géographique Protégée.

Interprofession Régionale du Veau d'Aveyron & du Ségala Carrefour de l'Agriculture 12026 RODEZ CEDEX. 05.65.73.78.04 - contact@irva.fr

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