Dans les coulisses de notre Websérie avec Nastasia Lyard

Quel plaisir d’avoir pu travailler aux côtés de Nastasia Lyard, candidate de la 11ème saison de Top Chef et aujourd’hui cheffe privée et consultante. Par un beau soleil de juin, elle est venue découvrir la production de Veau d’Aveyron et du Ségala avec Eric, éleveurs dans l’Ouest Aveyron ; et percer les secrets du burger « VBO » avec le chef aveyronnais Sébastien Gaches. Elle en a fait une web-série pour faire découvrir à sa communauté et au delà, notre merveilleux Veau d’Aveyron et du Ségala. Voici les coulisses du tournage …

7 juin 2023 06:03 : arrivée de Nastasia sur la ferme d’Eric, éleveur de Veau d’Aveyron et du Ségala à Asprières. Le soleil se lève à l’horizon et les vaches pointent le bout de leur nez à la clôture du pré pour aller faire téter leur veau resté à l’abri durant la nuit. Belle entrée en matière pour essayer de comprendre notre mode de production ! Pour la suite, Eric a été un guide parfait et Nastasia a pu se glisser quelques heures dans la peau d’une éleveuse.

7 juin 2023 12:14 : poursuite du périple sur les routes aveyronnaises avec le chef Sébastien Gaches pour rejoindre son restaurant « Big Gachou » au pied de la cathédrale de Rodez. Au menu, découverte de la recette du burger « VBO » ! Du Veau d’Aveyron et du Ségala bien sûr mais aussi un bon pain à Burger et de la tomme du Ségala.

7 juin 2023 16:04 : Dégustation ! En compagnie d’Eric et de plusieurs éleveurs, c’est enfin l’heure de goûter et de savourer ce délicieux burger ! Un régal: une cuisson rosée parfaite, un pain croustillant et un fromage coulant à souhait. 

Découvrez ci dessous la web-série en 4 épisodes (et pour les plus pressés la version condensée) :