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Paupiettes de Veau d’Aveyron et du Ségala sauce Roquefort
Soupe paysanne aux saucisses de veau
Tajine de veau aux abricots et citrons confits
Tendrons de Veau d’Aveyron et du Ségala à l’ancienne
Épaule de Veau d’Aveyron et du Ségala comme un Goulash
Foie de Veau d’Aveyron et du Ségala en croute de Laguiole
Parmentier de Veau d’Aveyron et du Ségala aux patates douces
Boulettes de Veau d’Aveyron et du Ségala, parmesan, sauce tomate
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