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Côte de Veau d’Aveyron et du Ségala à l’Ail Rose de Lautrec et au Parmesan
Paupiettes de Veau d’Aveyron et du Ségala sauce Roquefort
Brochettes de Veau d’Aveyron et du Ségala aux poivrons
Rôti de Veau d’Aveyron et du Ségala orloff à la Tome des Pyrénées
Soupe paysanne aux saucisses de Veau d’Aveyron et du Ségala
Tartare de Veau d’Aveyron et du Ségala carpaccio de St Jacques
Épaule de Veau d’Aveyron et du Ségala comme un Goulash
Foie de Veau d’Aveyron et du Ségala en croute de Laguiole
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