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Burgers Veau d’Aveyron et du Ségala, confit d’oignons, beaufort
Parmentier de Veau d’Aveyron et du Ségala aux patates douces
Tendrons de Veau d’Aveyron et du Ségala à l’ancienne
Foie de Veau d’Aveyron et du Ségala en croute de Laguiole
Paupiettes de Veau d’Aveyron et du Ségala sauce Roquefort
Côtes de veau d’Aveyron et du Ségala aux légumes d’hiver rôtis
Boulettes de Veau d’Aveyron et du Ségala, parmesan, sauce tomate
Tajine de Veau d’Aveyron et du Ségala aux abricots et citrons confits
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