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Veau d’Aveyron et du Ségala, purée d’asperges vertes et pointes croquantes
Sauté de Veau d’Aveyron et du Ségala au romarin, olives et tomates fraiches
Grenadins de Veau d’Aveyron et du Ségala sauce au Laguiole
Épaule de Veau d’Aveyron et du Ségala comme un Goulash
Foie de Veau d’Aveyron et du Ségala en croute de Laguiole
Tajine de Veau d’Aveyron et du Ségala aux abricots et citrons confits
Boulettes de Veau d’Aveyron et du Ségala, parmesan, sauce tomate
Paupiettes de Veau d’Aveyron et du Ségala sauce Roquefort
Tendrons de Veau d’Aveyron et du Ségala à l’ancienne
Escalopes Veau d’Aveyron et du Ségala à l’asiatique
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