Découverte et Savoir : Une journée éducative autour du Veau d’Aveyron et du Ségala

Le 23 mai 2025, les élèves de CE/CM de l’école de Sanvensa ont eu l’opportunité de participer à une journée éducative unique centrée sur le Veau d’Aveyron et du Ségala. Organisée par l’IRVA en collaboration avec Olivier Chaput et son association « Les Enfants cuisinent », cette animation avait pour but de sensibiliser les enfants à une alimentation durable et de leur faire découvrir les secrets d’une production locale.

La classe a été divisée en deux groupes : l’un a participé à un atelier culinaire encadré par Olivier Chaput, chef engagés et créateur de l’association « Les Enfants Cuisinent« , tandis que l’autre a assisté à une animation sur la production du Veau d’Aveyron et du Ségala, avec le témoignage d’un éleveur. Lors de l’atelier culinaire, les enfants ont préparé de délicieux nuggets de veau d’Aveyron et du Ségala, accompagnés d’une sauce fraîche au concombre. Cet atelier a permis aux enfants de découvrir les joies de la cuisine tout en apprenant l’importance des produits locaux et de saison. Les petits chefs ont travaillé avec enthousiasme et gourmandise, créant une recette à la fois ludique et savoureuse.

En parallèle, le second groupe a participé à la présentation interactive du mode d’élevage des Veaux d’Aveyron et du Ségala. À travers plusieurs jeux et manipulations, les enfants ont pu poser des questions et partager leurs connaissances sur l’élevage et l’agriculture. Les intervenants ont expliqué comment les veaux sont élevés avec soin, en mettant l’accent sur leur bien-être et leur alimentation, composée du lait de leur mère bu au pis, de foin et de céréales. Les enfants ont également découvert l’importance de l’environnement dans l’élevage, notamment à travers les prairies et les haies qui jouent un rôle crucial dans la capture du carbone.

En conclusion, cette journée éducative a été une expérience enrichissante pour les élèves de Sanvensa, leur offrant une immersion complète dans le monde de l’élevage durable et de la cuisine locale. Grâce à l’engagement des intervenants et à la curiosité des enfants, cette initiative a non seulement éduqué, mais aussi inspiré les jeunes esprits à l’importance de l’alimentation durable et du respect de l’environnement. Une journée qui restera gravée dans les mémoires et qui, espérons-le, inspirera de futures actions éducatives similaires.